蛋糕，作為一種廣受歡迎的甜品，其松軟細膩的口感和甜而不膩的味道令人無法抗拒。而今天，我將和大家分享一種使用電飯鍋制作的蛋糕食譜。這種做法不僅簡單快捷，而且保證蛋糕不回縮、不塌陷，是家庭聚會的理想選擇。
首先，我們需要準備以下材料：食用油100克，白糖100克，牛奶150克，低筋面粉120克和6個雞蛋。
將蛋黃和蛋清分開裝，并在蛋黃中加入面粉、食用油和牛奶。
接下來打發蛋清，首先加入三分之一的白糖，注意此時容器需保證無水無油。第一次打發到泡沫狀時，再加入一次白糖。
第二次打發到軟硬適中時，加入剩下的白糖。最后打發到硬性發泡，即用打蛋器提起后呈直立狀不易倒下即可。若無打蛋器，手動打發約需20分鐘。
將打發好的蛋清分次加入蛋黃液中，用鏟子進行上下翻拌，避免消泡導致蛋糕塌陷。在電飯鍋底部和側面涂上一層油，倒入面糊并震掉氣泡。按下煮飯鍵，時間到后續燜半小時，蛋糕即可完成，此時的蛋糕松軟細膩，令人回味無窮。
總結關鍵技巧：
一是加入白醋去蛋腥味，保證蛋糕的清香可口；
二是采用翻拌方法而非攪拌，防止消泡導致蛋糕塌陷；
三是通過電飯鍋簡化烘焙過程，即使在家也能輕松自制美味蛋糕。
回顧今天的分享，電飯鍋蛋糕的制作方法簡單，口感優良，是一個適合全家人一起動手做的美味甜品。雖然烘焙看似復雜，但只要掌握了小技巧，您也能成為烘焙高手。希望大家在家嘗試制作，享受這份甜蜜的滿足。
