春節前后，菜市場的蔬菜不僅數量多，種類也非常的齊全，可謂是應有盡有，只要你想吃的，在菜市場總能買得到，雖然說價格比平常的要高出一些，但是過年畢竟是一個花錢的節日，大家早已經習慣了！ 但是，隨著大家的飲食觀念逐漸改變，現在對于蔬菜的安全問題也是越來越重視，選購的蔬菜不僅要好吃，還要安全！對于一些農藥殘留高、有添加劑的蔬菜，大家寧肯饞著也不願意花錢去購買！那麼，究竟哪些蔬菜是高農藥殘留？哪些蔬菜是添加劑超標的呢？ 春節前后，去菜市場買菜，儘量避開這8種菜，菜販子很少自己吃，一起來看看吧！

豆芽也被大家稱為如意菜，很多地方都有過年吃豆芽的習俗，老人們常講年夜飯上吃豆芽，新的一年裡萬事如意，因此每當春節買菜的時候都少不了要買上一些豆芽！ 但是，大家在買豆芽的時候一定要注意挑選，切記不要買那些無根豆芽，因為聽菜販子講，無根豆芽大多數是藥劑泡出來的，吃了對身體不好！

豆芽的挑選技巧：我們在購買豆芽的時候，一定要挑選那些有根須的正常豆芽，自然泡發的豆芽看起來比較細長，而藥水泡發的豆芽，沒有根部，看起來相對粗壯一些。

黃瓜是很多朋友都非常喜歡吃的一種蔬菜，既可以做成爽口解膩的涼拌菜，還可以當作水果直接食用，雖然說冬天的黃瓜屬于反季蔬菜，但是很多朋友還是會買上一些，畢竟黃瓜作為下酒菜還是非常不錯的。

黃瓜的挑選技巧：春節的黃瓜雖然說是反季蔬菜，但是適當的吃一些對我們的身體是沒有什麼壞處的，我們在挑選黃瓜的時候，儘量避開頂花非常艷麗的黃瓜，選擇兩頭粗細勻稱的，吃黃瓜的時候，一定要把黃瓜皮刮乾淨！

娃娃菜是很多人都特別愛吃的一種蔬菜，無論是做粉絲娃娃菜還是涮火鍋都特別的好吃。但是不知道大家有沒有發現這樣一個問題，我們從菜市場買的袋裝娃娃菜，買回家之後，放在冰箱裡冷藏一個月都沒問題，這樣的娃娃菜裡邊很可能甲醛超標了！

娃娃菜的挑選技巧：買娃娃菜的時候，我們應該避免購買袋裝娃娃菜，儘量購買那些散裝娃娃菜，吃的時候儘量多洗幾遍。

過年買菜的時候，總是少不了要買一些番茄，酸酸甜甜的番茄既可以作為配菜，還可以用來做酸辣湯。 市面上賣得番茄很多都是催熟的，所以我們在購買番茄的時候要儘量避開催熟的番茄，催熟的番茄不僅吃起來口感差，對身體也不好！

番茄的挑選技巧：我們在購買西紅柿的時候，可以拿起一個番茄用手輕輕的捏一下，如果西紅柿捏起來硬邦邦的，那麼很有可能是催熟的，用手掰開之後，會發現裡邊沒有番茄籽，而且果肉也是空洞洞的。

過年買菜的時候，蓮藕是我們北方必不可少的一種蔬菜，因為蓮字諧音「連」

蓮藕的挑選技巧：市場上常見的蓮藕有兩種，一種是粉藕，一種是脆藕，脆藕雖說外皮是雪白色的，但是買回家放上幾天之後就會變色。 我們在購買蓮藕的時候，可以聞一下氣溫，如果是正常的蓮藕聞起來會有一股土腥味兒，如果是漂白蓮藕，則會有一股酸味兒。

蘑菇也是大家春節前經常買的一種蔬菜，新鮮的蘑菇吃起來鮮美無比，做家庭小炒的時候，無需放過多的調味料依然非常美味。 因為蘑菇的保存時間非常短，所以我們逛菜市場的時候，經常會遇到處理的廉價蘑菇，這些蘑菇大多數都已經打蔫了，新鮮程度比較低，這種蘑菇無論怎麼打折也不建議大家購買，因為不新鮮的蘑菇不僅吃起來口感差，還有有害物質，所以千萬不要貪小便宜！

蘑菇的挑選技巧：購買蘑菇的時候，我們可以聞一下氣溫，新鮮的蘑菇只有土腥味兒，不會有其它的異味兒，另外還可以摸一下蘑菇表面，新鮮的蘑菇摸起來非常的清爽，不會有黏手的感覺。

空心菜是很多朋友都非常喜歡吃的一種蔬菜，菜農在採摘空心菜的時候，一般都是只收割頂端最鮮嫩的部分，因此在空心菜的生長過程中會一直噴灑農藥和添加劑，所以空心菜也被菜販子稱為「農殘蔬菜之首」！

空心菜的食用技巧：由于空心菜的農藥殘留非常高，所以我們在食用空心菜的時候，切記不要直接烹飪，正確的做法應該是把空心菜放在清水裡邊，加入一勺小蘇打浸泡幾分鐘，然後沖洗乾淨！

生薑是過年必不可少的一種調味食材，無論是調餃子餡還是炒菜都用得著，但是我們在菜市場買生薑的時候，一定要避開硫磺熏過的生薑，這種生薑看起來漂亮，但是吃到肚子裡對身體卻是百害而無一益！

生薑的挑選技巧：我們在挑選生薑的時候，切記不要選擇那些表面乾淨光滑，顏色金黃的生薑，這一類的生薑大多數用硫磺熏過。 要購買那些表面有泥沙的生薑，這種生薑才是正常的生薑。

朋友們，臨近過年了，大家去菜市場採購蔬菜的時候，一定要注意辨別蔬菜的好壞，對于那些農藥殘留超標的蔬菜要儘量少買。 如果真的喜歡吃，那麼建議大家把這些蔬菜放在小蘇打水裡浸泡之後再食用！去菜市場買菜時，遇到這8種蔬菜，打折也不要，菜販子很少自己吃！