最近放假在家，閑來沒事就想著自己來做點小零食給小孩子吃，我家的兩個小孩比較喜歡吃薯條，然后我就自己炸了一鍋薯條。雖然說自己做比較麻煩，但是我覺得自己做出來的非常有成就感，而且也會更加的衛生，所以我經常就會自己來自制一些小零食。炸薯條我也是做過好多次了，每次小孩子都很喜歡吃，可是每次炸完薯條后就會有一鍋剩油，剩油里面會有很多食物的碎屑，這些碎屑經過反復的油炸，那肯定是不能要了，但是該怎麼將這些雜質過濾出來呢？要是不過濾出來直接用來炒菜的話，就會影響到菜的口味。用一些漏網來過濾不僅雜質去除得不干凈，而且漏網又要來清洗，非常的麻煩。后來婆婆教我一個小技巧，只需要我們家里都有的一種物品，輕松的可以讓舊油變新油，下面就和我一起來學學吧~

其實方法非常的簡單，只需要用到我們家家都會有的淀粉。先拿一個碗，在碗中倒入2勺淀粉，然后倒入和淀粉同樣量的清水，再把淀粉攪拌化開變成淀粉水。

下一步，我們先將鍋中的剩油燒到五成熱，火不要開得太大，用中小火來加熱就可以了。然后將攪拌均勻的淀粉水倒進油鍋里面，這時候先不要動，讓淀粉水炸至定型。

炸上一會淀粉就會凝結在一起，慢慢地漂浮在油面上。

我們可以讓它多炸上一會，由于淀粉有很強的吸附作用，淀粉在凝固成型的過程中會將剩油里面的雜質都吸附上來，所以經過這樣處理的剩油，里面的雜質都會被吸附在淀粉當中，這樣就可以讓原本有很多雜質的剩油變成了干干凈凈的了。不僅如此，要是我們炸魚或者是炸一些有點味道的食物所剩下來的油，經過這樣處理一下，還能將異味也吸附掉。等到淀粉餅炸至發黃就差不多了，我們就可以將它撈出來直接扔掉不要，方法非常的簡單快速，這樣我們又可以用這個油來炒菜了。

家里的醬油用完了，今天就上超市來買醬油，看到貨架上面有老抽、生抽、味極鮮、海鮮醬油等等，琳瑯滿目的醬油我也不知道該買哪瓶，剛好看到一個打特價的，我就選了這個特價的醬油。晚上做菜用這個醬油時總感覺沒有之前買的那瓶鮮，我就問老公，老公告訴我：其實買醬油也是有技巧的，只需要認準瓶子上這幾個字，就能知道醬油的好壞，下面就一起來學習一下吧！

首先需要看一下醬油的標簽，一般醬油瓶身上面都會印有「釀造醬油」或是「配制醬油」，它們是醬油的生產工藝。「釀造醬油」是以大豆、脫脂大豆、小麥和麩皮為原料，經過發酵制作而成的。而「配制醬油」是以釀造醬油為主體，再添加一些食品添加劑，經過了二次加工，這種醬油無論是口感還是營養都會受到影響。所以我們在選購醬油的時候，就要認準這種釀造醬油。

第二點，我們需要看一下醬油的產品標準號，在瓶身上面都會有產品標準號。國家食品標準號都是GB/T開頭《GB/T18186》，遇到這種食品標準號，我們可以放心購買。

第三點，我們在看一下配料表中氨基酸態氮的含量，合格的醬油氨基酸態氮的含量不低于0.4克/100毫升，當然這個氨基酸態氮的含量越高，那這個醬油無論是質量還是鮮味也就會越好。

第四點，搖一搖醬油瓶，好的醬油會搖起來有很多的泡沫，而且還不容易散去，顏色看上去是褐色鮮艷有光澤的。而那些搖起來只有一點泡沫或是沒有泡沫的，這種醬油就最好不要購買了。