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終于明白「黃冰糖和白冰糖」區別在哪里了?糖廠老員工無意說漏了嘴,以后別再亂買了
2023/07/22

很多朋友都會去挑選冰糖,市面上有黃冰糖和白冰糖,如何挑選到合適自己的冰糖?買冰糖千萬不能買錯,也是有講究的,趕緊跟著一起來看一下吧。

想要挑選到適合自己的冰糖,首先要對這個冰糖有所了解,我們首先來了解一下它們兩者之間區別。

第一,制作工藝有很大的區別

黃冰糖僅僅是初級提純的冰糖而已,它沒有經過脫色,還有這種精煉加工,所以會殘留少許的物質,但是它保留了更多蔗糖的營養價值,所以看起來顏色就會稍微的發黃一點。

黃冰糖多為不規則的晶體,所以說都會比較大塊一點,你們可以看得到有大有小的,咱們吃的時候一般情況下都是把它先敲碎之后再來用的,這個黃冰糖就是我們平時說的老冰糖,土冰糖,就是這個樣子,大塊大塊的。

白冰糖則是在黃冰糖的制作工藝基礎上面加于脫色和去除了更多的雜質,精煉而成的一種冰糖。

白冰糖它的顏色呈透明色,立方體大小都比較均勻,一般情況下就是一立方厘米一顆,它的雜質比較少,甜中比黃冰糖也要略高一些。

第二,營養價值有很大的區別

白冰糖的形狀、色澤都要比黃冰糖好看,但白冰糖經過脫色處理工藝,純度越高,里面保留的營養成分就越少,所以說營養價值大大降低。

但是白冰糖經過多次提純之后,甜度會比黃冰糖要高很多,而黃冰糖是沒有經過除雜的工藝處理的,保留了大部分的營養物質,所以說它的營養價值要比白冰糖高,也更加的全面哦。

第三,使用用途有很大的區別

白冰糖的甜度高,咱們就可以平時拿來做甜品或者是做菜炒糖色用,這些都是可以的。

黃冰糖一般情況下可以用來煮粥,做滋補調理或者是茶飲之類的,因為它的營養價值略高于白冰糖。

最后再來總結一下,白冰糖它是新工藝制作而成,黃冰糖的話是傳統工藝制作而成。白冰糖它攜帶包裝都更加的方便,在超市和線下的商店賣的更多,并且白冰糖的價錢也略微便宜于黃冰糖。

其實不管是白冰糖也好,還是黃冰糖也好,在本質上面它們是沒有區別的,都是蔗糖的再結晶體。

大家可以根據自己的用法來選擇到底是買白冰糖還是買黃冰糖,個人建議就直接買黃冰糖,黃冰糖的用途基本上可以代替一切的用途,包括炒糖色,做菜也是可以的,并且它的營養價值會高一點嘛。

看完,不知道大家搞清楚白冰糖和黃冰糖的區別和用法,如果您覺得有用,別忘了點一下 右下角在看和點贊,也點一下 左下角分享按鈕,把它轉發分享給身邊的朋友,你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。

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