今天要和大家分享一款我非常喜歡的美食——土豆燉牛肉。這道菜營養豐富，牛肉富含高蛋白質和氨基酸，土豆和胡蘿卜含有豐富的維生素和膳食纖維，是非常適合全家人享用的一道佳肴。它味道鮮美，肉質嫩滑，讓人垂涎欲滴。

【食譜做法】

首先，我們需要準備新鮮的牛腩肉，雖然冷凍的牛腩塊價格便宜，但我個人建議還是選用新鮮的牛肉，肉質會更加緊實。

牛腩肉洗凈后，放入冷水中，加入適量的料酒，大火煮開，撇去浮沫，并取出牛肉，備用牛肉湯。

接下來，準備料頭：蔥、姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

燒熱鍋中油，將料頭倒入，炒出香味。

然后加入牛腩肉，將多余的水分炒干，倒入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻，炒出醬香味。

隨后倒入原湯，并加入幾片山楂，幫助牛肉更快軟化，湯不夠可以加點開水。大火煮開后轉小火燉煮50分鐘。

在牛肉燉煮的時間里，我們可以處理土豆和胡蘿卜，將它們切成滾刀塊備用。

50分鐘后，將燉鍋中的大料挑出來，加入土豆和胡蘿卜，再加入適量開水、鹽、胡椒粉和味精，繼續燉煮15分鐘。

待水汁適量后，大火收湯汁，出鍋前撒上香菜或蔥花，一道美味的土豆燉牛肉就做好了！

這道土豆燉牛肉非常入味，牛肉口感細嫩，土豆香軟，胡蘿卜的甜味襯托出整體的風味，既滿足了味蕾，也給身體帶來了豐富的營養。輕松做出家的溫暖，絕對讓你回味無窮！