最近有一次不好的經歷，因為家裡兩天就要煮一次銀耳紅棗羹，一直對紅棗的需求量很大。昨天去市場，看到散裝紅棗不錯，價格挺便宜，買了幾斤。由於看起來表面挺乾淨，前幾次做紅棗羹的時候，懶得清洗，抓幾個就放鍋裡了。結果，煮出的味道跟之前比感覺不太對，有些異味。後來知道了，原來看起來乾淨的紅棗，實際上很髒的，長時間暴露在空氣中，落滿了塵土，紅棗褶皺裡塵土多還可能有蟲卵。
更要注意的是，有的商販為了讓陳舊的紅棗好賣，用硫磺薰蒸紅棗，硫磺能讓本來乾癟的紅棗看起來更飽滿，紅棗上難看的黑斑也會被去除，這樣的紅棗如果不經過認真清洗，食用對身體很不好。
普及大家一個買紅棗的常識，袋裝紅棗也不都是可以直接吃的，要看准包裝上印的執行標準是GB/T26150，代表即食紅棗的國家標準，經過除塵、殺菌等一系列工序，可以開袋即食。GB/T5385是幹棗的執行標準，開袋之後紅棗需要清洗的。
其它還有企業標準，如果參照GB/T26150標準生產，還是可以即食的，但很多包裝上沒寫清楚，為了保險起見，都需要清洗的。
那麼紅棗該如何清洗呢？資深的棗農教會我絕招，下面一起看看清洗紅棗的過程吧，這樣清洗的紅棗才可以放心食用哦。清水洗紅棗，比不洗還髒！水里加一把，蟲卵髒物「自動」跑出來。
【所需食材】紅棗、麵粉、精鹽、溫水
步驟一：取一大碗放入溫水，放入紅棗浸泡，記得水溫不要高哦，會破壞紅棗的營養，大概在35℃就可以了。
步驟二：取一小把麵粉放入碗中，麵粉對污垢有很好的吸附作用，能夠進入到紅棗的褶皺裡面，把污垢粘出來。
步驟三：加入一把精鹽，精鹽有殺菌的作用。
步驟四：浸泡5分鐘之後，用手輕輕揉搓一會，將紅棗上的麵粉清洗乾淨，清洗之後可以看到水中有很多髒汙，如果不清洗這些都吃到我們肚子裡了。
步驟五：用清水多沖洗幾遍，將麵粉沖洗乾淨瀝幹水分，紅棗就可以放心食用啦。
這就是紅棗的清洗步驟，按照上面做法紅棗可以放心食用哦。最近我不買散裝紅棗了，買即食的袋裝紅棗，符合國家標準，直接可以食用，或者直接泡菜、煲湯、煮粥都可以，省了這些麻煩。
