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買豆腐要留心,遇到這3種豆腐轉頭就走!商販自己從不吃,叮囑家人長記性
2024/02/23

買豆腐時:牢記「3買3不買」,學會也不吃虧,建議收藏備用

豆腐是中國人的傳統食物,有著2千多年的歷史,營養豐富,味道鮮美,被譽為「植物肉」,價格比豬肉便宜多了,一斤才2塊5,人人都吃得起。豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素C等,可以增強體質,強筋壯骨,滋陰潤燥,健脾養胃,是非常優質的食物。

正因為其物美價廉,所以很多人都會經常買豆腐吃,我家一周至少吃3次,大人孩子都愛吃。大家平時在哪里買豆腐呢?知道如何挑選豆腐嗎?不懂會吃虧的。

市面上的豆腐一般分為3種,即嫩豆腐、老豆腐、內酯豆腐。內酯豆腐都是盒裝的,購買時要注意是否冷藏保存,還要看看生產日期,通常就不會有問題。

嫩豆腐和老豆腐該如何挑選呢?

從購買渠道上說,超市一般都是放在冷柜里,低溫保存可以長時間保鮮,問題不大。最要注意的就是在豆腐攤上買豆腐,很容易買到變質的豆腐。今天我給大家分享一下買豆腐的技巧,快過年了,多吃點豆腐,大家都有福。

不管在哪兒買豆腐,要牢記「3買3不買」,保證不吃虧,輕松買到新鮮豆腐。

買豆腐時,記得買這3種

1、顏色淡黃或偏白的豆腐

豆腐是用黃豆制作而成,老豆腐的水分少,正常情況下就是淡黃色的;嫩豆腐水多,所以顏色要偏白一點,但絕不是白得發亮的那種。

2、切面完整無破損的豆腐

新鮮的豆腐,結構是非常緊實的,切塊后切片是光滑完整的。如果豆腐不新鮮了,組織就會變得松散,很容易碎,甚至用手輕輕碰一下就會掉一塊。

3、有濃郁豆香味的豆腐

新鮮的豆腐,剛做出來不久,有濃郁的豆香味,這樣的豆腐最好吃。放的時間長了,豆香味就會散去,變得沒香味了,香味越淡,說明時間越久,越不新鮮。

下面這3種豆腐,千萬不要買

1、容易碎的豆腐

除了豆腐腦和內酯豆腐,新鮮的老豆腐和嫩豆腐都是挺結實的,只要別用太大的勁兒,一般不會碎。

買豆腐時都會切一塊,如果豆腐一切就碎,肯定是有問題的,白送都別要,已經不新鮮了。

2、有異味的豆腐

新鮮豆腐有豆香味,不新鮮了就沒有豆香味,如果有異味就更要注意。豆腐聞起來有酸味,說明已經發酵變質了。要是有刺激性氣味,說明可能是加了東西的「再造豆腐」。

3、表面發黏的豆腐

新鮮的豆腐表面是比較干爽的,摸起來微微有點濕潤。如果摸起來粘粘的,說明已經滋生了細菌,開始變質了,很快就會發酸。

買回家的豆腐吃不完,怎麼才能保持新鮮呢?

豆腐富含蛋白質,很容易變質,尤其是夏天,一上午就發酸了,吃不完的豆腐怎麼保存?應該這麼做。

1、如果第二天還要吃,就把豆腐放進淡鹽水里浸泡著,放進冰箱的保鮮層,這樣放一晚上也能保持新鮮,不會壞。

2、如果想過幾天再吃,就把豆腐用保鮮膜包起來,放進冰箱的冷凍層冷凍起來,這樣就成了凍豆腐,放一個月都還可以吃,不會壞。

豆腐怎麼做才好吃呢?下面給大家分享一個簡單的做法,營養又美味,全家都愛吃。

【家常豆腐】

準備老豆腐、木耳、蒜苗、瘦肉、蒜瓣、生姜、白糖、醬油、雞精、豆瓣醬、淀粉、食鹽、老抽、胡椒粉、料酒、食用油。

1、老豆腐洗干凈,切成小塊備用。木耳提前泡發,洗干凈備用。瘦肉洗干凈切片,加入食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、淀粉、食用油,用手抓拌均勻,腌制10分鐘。

2、起鍋加油燒熱,放入豆腐塊,小火煎至兩面顏色焦黃,盛出備用。蒜苗切段,蒜瓣、生姜切片。鍋里留底油,放入腌好的肉片,大火滑炒至變色,盛出備用。

3、鍋里重新放油,加入姜蒜片爆香,倒入木耳翻炒一會兒,加入豆瓣醬炒出紅油,倒入豆腐塊、肉片翻炒均勻,加入適量醬油、老抽、胡椒粉、食鹽調味,最后撒上蒜苗段,翻炒均勻即可出鍋。

豆腐是物美價廉的健康美食,購買時一定要牢記「3買3不買」,保證不吃虧。歡迎大家留言討論,如果覺得文章對你有用,請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人看到,讓大家一起學習,感謝大家對我的支持,我們下次再見!返回搜狐,查看更多

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