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家裡常吃「它」,勝過吃人蔘100倍,可惜很少人知道
2023/04/16

很多人都吃過地瓜,但是很多人都忽略了「地瓜葉」。最近幾年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股「地瓜葉熱」,看似沒用的地瓜葉,如果將其進行烹飪,甚至比吃人參效果還要好!以下9個好處,很多人都不知道,快來看看吧!

1 排毒

地瓜葉含有豐富的葉綠素,可以凈化血液中有毒物質,幫助排毒。

2 提高免疫力

地瓜葉中所含有的抗氧化物,是其他蔬菜中的5-10倍,可以提高人體免疫力,預防病毒感冒等等。

3 預防貧血

地瓜葉中含有豐富的維生素、鐵等元素,如果每天吃300克地瓜葉,那麼可以及時補充人體日常所需的鐵質和維生素A、C、E等。

4 預防高血壓

地瓜葉中含有豐富的鉀元素,可以預防高血壓。

5 改善便秘

地瓜葉中含有豐富的膳食纖維,吃了它以后可以促進腸胃蠕動,助消化,改善便秘等。

6 改善更年期

地瓜葉中還含有植固醇,這種東西可以達到和荷爾蒙類似的效果,幫助人類調節身體機能。

7 促進乳汁分泌

地瓜葉中含有黃酮類化合物等物質,可以幫助哺乳期的媽媽們促進乳汁分泌。

8 強化視力

前文提及,地瓜葉中含有豐富的維生素,其中就包含維生素A,可以幫助人們強化視力。

9 防病變

地瓜葉中含有豐富的多酚,這種物質可以預防一些細胞變化,防止病變,有利于身體健康!

以上就是地瓜葉的9種功效,大家都知道了嗎?以后不要隨意丟棄,可以做菜吃哦!

春天萬物復蘇、草木發芽,尤其是經歷一場春雨之后,田間地頭的野菜青草長得越發旺盛。

每到這時,山上便多了許多挖野菜的人,在漫山遍野中尋找春天的味道。常聽人們說「沒有野菜的春天是不完整的」!我國的野菜分布廣、品種多、營養價值高,據說春天能吃的野菜有上百種,可我們認識的一般就是常見的那幾種,有很多藏在我們身邊的野菜營養又好吃,我們卻不認識,常常當成了雜草,比如這農村隨處可見的「掃帚苗」。

掃帚苗也叫「掃帚草」、「掃帚菜」,在農村被人們稱為「野菜之王」,農村老人常說「寧可不吃肉,也要吃上一把掃帚苗」,是非常珍貴的野菜。在農村長大的人應該對它不陌生,但是也有很多不熟悉它的人常常把它當成了雜草。它的生命力很頑強,農村的房前屋后,路邊溝旁、田間地頭都可以見到它的身影,就連我們小區的花壇里也有許多,每年春天的時候,總能看到鄰居大娘或大叔隔三岔五地在采摘,有時我也會擼上一把回家不做上一碗湯吃,很是鮮香!

掃帚苗是一種多年生的草本植物,每到春天,經歷幾場所春雨之后它就會迅速長大,剛長出的掃帚苗幼苗和嫩莖葉可以當野菜吃,口感鮮美,是營養價值極高的綠色野菜!掃帚苗含有豐富的膳食纖維以及多種維生素和礦物質,具有清熱利濕、祛風止癢、清腸排毒等功效。待掃帚苗長大變老以后,農村老人就會把它曬干了,做成掃帚用來打掃庭院,特別好用。

掃帚苗同薺菜、苦菜一樣,做法非常多,農村常見的便是蒸著吃,不過,因為春季氣候干燥,我還是更喜歡用它做湯喝,鮮香可口!

【掃帚苗湯菜譜】:

1.掃帚苗選取嫩的莖葉,反復多沖洗幾遍,洗至水變清即可。

2.提前燒上一鍋開水,然后放入清洗干凈的掃帚苗焯燙片刻,大約1分鐘后控水撈出,放到涼水中浸泡10分鐘,接著撈出擠干凈水分后切成小段備用。

掃帚苗同其它野菜一樣,含有草酸,所以需要先焯水。

3.再來準備配料:花生米適量搟或搗成花生碎;雞蛋1個打散備用;

放花生碎是做野菜湯鮮香好吃的小訣竅,在做其它薺菜湯或苦菜湯的時候也可以放上一把,它會中和野菜的青澀味,吃起來格外地香呢!

4.鍋中加入適量的植物油燒熱,然后先把花生碎倒入鍋中,不停地用鏟子翻炒,炒出花生碎的香味后,再倒入蔥花繼續炒香,接著放入掃帚苗,翻炒30秒后倒入一大碗清水,將其燒開。

5.水開以后我們再將蛋液慢慢淋入,等蛋液形成絮狀的蛋花后再開始調味:加入鹽、胡椒粉和雞精,然后就可以出鍋啦,真香呀!

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